干炒泥鳅的做法大全家常？干炒泥鳅的做法大全家常菜

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本文目录

1. 酸菜鱼家常做法家味美食
2. 萝卜酸菜鱼家常做法
3. 红头酸菜鱼的做法做法家常做法

酸菜鱼家常做法家味美食

主料 ：草鱼、酸菜

辅料：泡红椒、大全大全葱、家常家常姜

调料：食盐
、酸菜酸菜淀粉 、鱼的鱼胡椒粉 、做法做法白醋

做法

1 、大全大全草鱼刮去鱼鳞，家常家常掏出鱼鳃 ，刨肚去除内脏 ，洗净 ，再将鱼肚里的黑膜撕掉；

2、洗干净的鱼，剁去鱼头，鱼身横切延鱼骨分成两半，剔除鱼骨 ，斜切片成片儿 ，加料酒、1茶匙盐、淀粉抓匀腌制十分钟；

3、酸菜洗净，切成小段儿，再用水冲洗干净，沥干 ，葱切片、姜切丝，泡椒切小段儿待用；

4、锅里倒入油 ，烧至6成热 ，加入泡椒、葱 、姜爆香，再倒入酸菜炒
，直至炒出香味；

5、锅里加入足量的水 ，再加入胡椒粉 、白醋 ，水烧开后，加入腌好的鱼片儿；

6 、盖好锅盖
 ，大火烧开，转小火煮8分钟，即可出锅。

萝卜酸菜鱼家常做法

1 、鱼洗净加盐腌制。

2、萝卜切块，擦薄片。酸菜洗净
。

3、萝卜用醋泡(醋量是一半) 。酸菜切好，水分挤干 。

4 、香菜自选添加。花椒分两次热油锅
。第1份:切好的蒜片，姜片，泡椒要切开。第2份:蒜片，干辣椒(小米椒) ，葱花
，芝麻第3份:蒜片，干辣椒(小米椒) 。

5、(1、提前烧好开水。2、酸萝卜翻下)料酒 ，生粉抓腌 
。

6
、分开鱼骨，鱼肉

7、热锅下花椒，花椒香味出来要捞出花椒丢掉 。

8、下第一份 。

9、放酸菜炒香，炒出酸菜味

10、加入酸萝卜，醋不要加(泡椒萝卜见下个作品) 。

11 、加入开水 ，盖盖子煮沸腾

12 、下鱼骨。3分钟即可。

13、下鱼肉

14 、记得用勺子浇到肉上

15 、放香菜及第二份。

16 、爆香花椒 ，转小火捞出花椒

17、下第三份

18  、浇上去

19 、最好用火锅锅装，还可以加热。不用担心凉。

红头酸菜鱼的家常做法

用料:

鱼1500克

小香葱5根

花椒1小把

西红柿1个

酸菜1小盘

大蒜4瓣

盐少许

生抽1/2汤匙

蚝油1/2汤匙

花椒油1/2汤匙

红头酸菜鱼的家常做法步骤:

步骤1、鱼加入葱姜蒜，少量生抽腌制入味，至少15分钟。菇类洗净备用 
，豆芽洗净备用
。

步骤2、姜葱蒜适量
，一个西红柿，少量洋葱，（能吃辣最好加小米辣和干辣椒）备用

步骤3、热锅凉油
 ，加入花椒一小把，姜葱蒜爆香。

步骤4 、加入西红柿（能吃辣这里加入小米辣和干辣椒）爆香

步骤5、加入少量糖（冰糖、白糖亦可）

步骤6、一小碗红酸汤 
，下锅
，爆香 ，翻炒2分钟 。

步骤7、加入适量的水煮15分钟，把酸味全部煮出来，香味激发出来

步骤8 、加入菇类，增加鲜味，如果我鸡汤宝也可以 。我不爱用就加了一点蚝油和生抽 。

步骤9、加入豆芽和金针菇，吸饱汤汁的蔬菜会很好吃

步骤10 、加入鱼片和洋葱，洋葱提味去腥。

步骤11、加入少量的绿叶素菜 ，后面也会很好吃，最后加一点大葱
。

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